http://www.changupok.com 대한민국 창업포털대표 창업오케이닷컴 ko Wed,28 Nov 2007 01:00:00 +0900 ok@changupok.com http://www.changupok.com http://www.changupok.com/img/logo.gif http://www.changupok.com/detail.php?number=3737 이 준 식품의약품안전청(청장 이희성)은 해썹(HACCP) 재정·기술지원 확대 및 합리적인 제도개선을 추진하여 해썹 적용을 확대하고, 사후관리 운영지원도 함께 강화해 나가겠다고 밝혔다. 식약청은 ‘12년 의무적용품목 제조업체를 위한 재정·기술 무상지원, 대국민 홍보, 사후관리 운영지원, 외식업체 및 유통업체 해썹 적용 확대 등 다양한 해썹 지원사업이 추진된다고 설명하였다. < 예산·기술 지원 및 제도개선 > 올해 12월부터 해썹 의무적용이 시행되는 7개 의무적용 품목 대상업체(약 670여개소) 350개소를 선정하여 업체당 1천만원 총 35억원을 보조금 형태로 무상 지원하게 된다. 의무적용 및 자율적용 대상업체를 위하여 현장기술지도(800개) 및 책임전담제를 운영하여 기간 내 해썹을 지정받을 수 있도록 지원도 강화된다. 해썹 재정·기술 무상지원 사업에 대한 설명회를 1월 31일부터 2월 1일까지 전국 7개 권역별로 개최한다. ※ 의무적용 품목 : 1. 어묵류, 2. 냉동... Thu, 23 Feb 2012 08:36:36 +0900 http://www.changupok.com/detail.php?number=3736 이 준 경기불황이 장기간 이어지면서 인건비를 줄여 수익성을 높이려는 창업자들이 늘고 있다. 원재료가격, 점포비, 인건비 등 점포를 유지하는데 고정적으로 들어가는 비용이 날로 상승하면서 수익성이 악화됐기 때문. 수익성 회복 자구책으로 고정비용 중 가장 높은 비율을 차지하는 인건비 줄이기에 나선 것이다. 인력배치를 과학적으로 하는 것부터 매장효율을 높이는 하이테크기기 도입, 매장시스템 정비, 원팩시스템으로 완제품을 공급받는 것까지 방법도 각양각색. 프랜차이즈 가맹점을 운영하는 경우 매장에서 필요한 전문 인력을 가맹본사에서 일정한 인건비로 지원해주는 사례도 있다.시스템으로 인건비를 잡아라! 외식업종의 경우 메뉴경쟁력이 핵심경쟁력이기 때문에 조리파트에는 전문 인력을 배치하게 된다. 전문 인력의 인건비는 월 200~250만원 정도. 주방장에 대한 의존도가 큰 중국요리전문점은 월 300만원 선은 감수해야 한다. 최근에는 ‘CK시스템’(Central Kitchen System)을 통해 점포의 노동인력을 줄이며 노동의 대체도 가능하다는 ... Thu, 23 Feb 2012 07:51:16 +0900 가장 비중 큰 고정비용, 인건비를 잡아라! http://www.changupok.com/detail.php?number=3735 이 준 청주시(한범덕 시장)가 개인서비스요금의 안정과 물가인상 억제분위기 확산을 위한 착한가격 업소(물가안정 모범업소)를 공개 모집한다.착한가격 업소(물가안정 모범업소)는 물가안정 시책의 하나로 소비자의 신뢰성을 확보하고 개인서비스요금 안정분위기를 이끌어내기 위해 시와 소비자단체 등이 합동으로 선정한다.모집기간은 이달 20일부터 다음 달 30일까지이며 영업자가 직접 청주시 홈페이지(www.cjcity.net) 신청 서식을 내려받아 작성 후 동 주민센터와 상당·흥덕구청 경제교통과(043-200-3332, 8354)로 신청하면 된다.동장 또는 소비자단체, 관련 직능 단체 협회 등의 추천을 통해서도 가능하다.신청조건은 가격이 지역의 평균가격 미만으로 최근 1년간 가격 인하 또는 동결한 업소로 시설과 서비스 등이 좋은 업소, 종사자 친절도 및 영업장 청결도, 옥외가격표시 및 원산지표시제 이행 여부 등이다.단, 최근 2년 내 행정처분을 받은 적이 없고 지방세 미체납 업소여야 한다.착한가격 업소로 선정된 업소는 ▲중소기업청의 소상공인 정책자금... Thu, 23 Feb 2012 07:22:21 +0900 http://www.changupok.com/detail.php?number=3734 이 준 지난주 2012년 2월 16일 광주지방식약청 위해사범조사팀이 모조치즈와 가공 치즈를 사용하면서 100% 자연산 치즈를 사용한 것처럼 허위 표시하였다 하여 발표한 보도자료로 인해 많은 오해와 왜곡기사가 난무하고 있다.피자 테두리용 가공치즈 생산 시 가짜치즈(일명 식용유치즈)를 원료로 사용하는 모조치즈와 달리 피자마루는 100% 자연산 치즈(모짜렐라치즈)를 원료로 함을 큰 자랑으로 홍보하여 왔으나, 금번 왜곡 보도로 인하여 직, 간접적인 피해규모가 심각한 수준이다.이에 광주지방식약청이 발표한 모조치즈 사용업체 보도자료에서 피자마루를 식용유로 만든 모조치즈를 사용하는 브랜드로 오해하도록 조장한 불분명한 표현에 대해 다음과 같이 성명서를 발표한다.<성명서 전문>1. 피자마루는 모조치즈(식용유지)를 사용하지 않습니다.피자마루는 치즈처럼 보이게 만든 가짜치즈 즉, 식용유지와 식물성 단백 또는 이들의 가공품을 주원료로 만든 모조치즈를 사용하지 않고 있으며, 2009년 5월에 방영된 KBS ‘소비자 고발-모조치즈의 또 다른 진실 편&... Thu, 23 Feb 2012 07:19:24 +0900 모조치즈 단 1%도 안쓴 자연산 치즈 원료의 테두리치즈 가공품사용 http://www.changupok.com/detail.php?number=3733 이 준 유난히 길고 추웠던 겨울이 서서히 지나가고 있다. 아직 꽃샘추위가 남아있지만 모두들 하루빨리 봄이 오기를 기다리고 있다. 겨우내 꼭꼭 닫아두었던 창문 때문에 제대로 된 환기를 못했거나 실내외 청소를 못한 곳이 많다. 집안, 사무실 구석구석 쌓인 먼지를 털어내고 냄새를 없애 쾌적한 공간으로 만들고 싶지만 그 또한 쉬운 일이 아니다.내 방 청소쯤이야 누구나 할 수 있지만, 손이 닿지 않는 곳이나 청소하기 까다로운 곳은 그냥 지나치기 쉽다. 대부분 사람들이 이사 갈 때쯤이면 장롱 위나 전등 위, 침대와 소파 밑, 화장실과 주방의 구석진 곳 그리고 베란다 등 여유 공간의 오염을 발견하곤 한다. 그곳에 사는 동안 그 먼지와 오염을 안고 산 것이다. 가장 쾌적해야 할 공간이 각종 먼지와 세균으로 더렵혀져 있는 것이다. 이런 곳을 청소하는 것, 즉 살균을 통해 냄새를 없애고 오염을 제거하는 것은 전문장비, 약품과 기술이 없으면 쉽지 않다.요즘은 맞벌이 생활을 하는 가정이 많은데다가 환경적으로는 건강에 해로운 유해 세균이 많아진 세상이다. 바쁜 직장생활에 지친... Thu, 23 Feb 2012 07:09:39 +0900 http://www.changupok.com/detail.php?number=3732 이 준 남미 음식 전문 무한리필 스테이크 하우스 ‘상파울루’는 대학로 본점, 교대점에 이어 3호점인 ‘명동점’을 오픈한다고 밝혔다.상파울루는 순수 국내 브랜드로 국내 스테이크 시장의 문턱을 낮추며 오픈 이래 빠른 입소문과 MBC ‘식신원정대’, KBS2TV ‘생생정보통’ 등 여러 언론사를 통해 소개되면서 대표 맛집으로 손꼽히는 스테이크 하우스이다.새롭게 오픈하는 명동점은 3층 규모로 맛있는 음식과 음악이 함께하는 문화공간으로 구성되며, 국내 라이브 밴드의 재즈, 팝, 가요 등 다양한 장르의 음악공연도 함께 선보일 예정이다.상파울루의 대표 메뉴는 여러 종류의 고기를 꼬치에 끼워 숯불에 구워먹는 요리인 브라질 전통 슈하스꼬로 13가지 스테이크 부위를 선보이며 꼬치요리, 브라질에서 즐기는 마늘밥, 훼이종 등 사이드메뉴 7종, 총 20가지의 메뉴를 한국인의 입맛에 맞춰 다양하게 제공한다.특히 기존의 패밀리 레스토랑과는 다르게 전문 요리사들이 요리 후 직접 테이블을 돌아... Wed, 22 Feb 2012 12:06:34 +0900 브라질 전통 슈하스꼬, 파스타 등 다양한 메뉴 선봬 http://www.changupok.com/detail.php?number=3731 이 준 농림수산식품부(서규용 장관)는 그 동안 산지 소값이 하락했음에도 음식점 가격은 내리지 않아 소비자 불만이 많았던 것은 축산물 유통구조의 문제로 보고 이를 개선하기 위한 다양한 대책을 추진하기로 하였다. 특히, 생산자․소비자단체 등 논의를 통해 주요 품목별 상․하한선을 설정하고, 가격 폭등락에 따른 대응 매뉴얼을 금년 상반기 중에 마련하여 축산물 가격 안정을 도모하는 한편, 생산정보 위주에서 소비․가공 등 유통분야의 비중을 확대하는 등 축산물 관측시스템을 개편하고, 소비자단체와 협력하여 소비지 유통실태를 정기적으로 조사하여 공표하는 등 농축산물 소비지유통 개선에 집중하기로 하였다. 축산물은 짧게는 3단계, 길게는 7단계를 거쳐 유통되고 있으며, 도축장을 반드시 거쳐야 하는 구조이다. 이러한 이유로 일반 농산물보다 유통단계가 많고 복잡하며, 유통접점 마다 관계하는 주체*가 많고 영세하여 유통비용을 증가시키는 요인으로 작용하고 있다. * 도축장 83개소, 가공장 3,638개소, 식육판매업 53,083개소 등 다만, 최근에는 생산자단체와 ... Wed, 22 Feb 2012 11:02:23 +0900 http://www.changupok.com/detail.php?number=3730 이 준 지난해 커피 매출액이 2조 4천억 원을 넘어서면서, 경제 관련 전문가들은 한국 커피의 시장 전망을 높게 평가하고 있다. 더욱이 원두커피로 옮겨가는 현 커피 소비자들의 성향 변화에 커피전문점의 유망성은 날이 갈수록 더해지는 상황이다. 그 가운데 ‘하우스바이퀸’은 고품질의 생 원두를 사용하여 부드러운 향미를 내는 커피와 신개념 디저트를 융합한 프랜차이즈로 창업전문가들과 예비창업자들 사이에서 돋보이는 창업아이템이다. ‘하우스바이퀸’의 커피는 세계 친환경 UCC 직영농장을 통하여 공급 받으며, 아로마 프리징(Aroma Freezing)제조법을 이용해 생두를 로스팅 후 급속 냉동시킴으로써 맛과 향미를 유지한다. 이를 통해 자메이카, 하와이, 인도네시아의 커피가 세계 최대의 커피 산지 브라질과 엄격한 품질 검사와 제조 공정으로 유명한 일본을 거치며 적당히 숙성되어 최적의 맛을 낸다. 일본 전통 디저트 ‘타이야끼’는 ‘하우스바이퀸’의 또 다른 특징이다. 타이야끼란... Wed, 22 Feb 2012 10:45:21 +0900 http://www.changupok.com/detail.php?number=3729 이 준 - 커피 이론부터 블렌딩, 로스팅, 핸드드립까지 다양한 커리큘럼으로 구성 - 월, 수, 금요일 3개반으로 운영…수료증 수여 및 우수 교육생에겐 특별포상 지급 복합문화공간을 추구하는 (주)카페베네(대표 김선권)가 커피 애호가들이 증가하는 트렌드에 맞춰 소비자들을 대상으로 무료 바리스타 교육을 진행한다.전액 무료로 진행되는 ‘카페베네 커피아카데미’ 취미교육반은 커피를 좋아하는 누구나, 혼자서도 자유롭게 커피맛을 제대로 즐기고 싶어하는 소비자 모두 참여할 수 있는 프로그램으로 운영되며, 바리스타 체험도 직접 할 수 있어 큰 호응을 얻고 있다. 이번 무료 커피교육은 카페베네 홈페이지(www.caffebene.co.kr)에서 2월24일까지 접수를 받는다.커피취미교육은 2개월에 걸쳐 총 8회간 실시되며 각 반마다 12명씩 선정해 월요일반, 수요일반, 금요일 반 등 총 3개 반으로 오전 10시부터 11시 30분까지 매주 90분간 수업을 진행한다. 선정된 교육생들은 전문 바리스타의 도움을 받아 원두 로스팅부터 커핑, 에스... Wed, 22 Feb 2012 10:43:17 +0900 소비자 누구나 참여 가능, 2개월간 전액 무료로 바리스타 교육 진행 http://www.changupok.com/detail.php?number=3728 이 준 한국외식업중앙회의 자료에 따르면 창업 점포수는 2009년 2만9천여 개, 2010년 5만6천여 개, 2011년 상반기 2만8천여 개로 나타났으며 폐업한 식당 수는 2009년 2만9천여 개, 2010년 4만7천여 개, 2011년 상반기에만 2만8천여 개로 늘었다. 또한 휴업한 식당 수도 2009년 13만9천15곳에서 2010년 25만825곳, 2011년 상반기 12만7천172곳으로 증가하였다.즉 외식업 창업은 창업과 폐업의 악순환이 이어지고 있는 것이다.이러한 실패의 원인에는 주 예비창업자인 50대 이상의 베이비부머세대가 퇴직 후 막연히 ‘먹는장사는 손해 보지 않는다’는 생각만으로 접근하여 실패하는 경우가 대부분이며 따라서 철저한 트렌드와 시장분석 없이 하게 되는 레드오션 외식업 창업에서 이제 시장 트렌드를 리드하는 주소비층에 적합한 블루오션 창업아이템으로의 전환이 시급한 것이다.최근 약 1000만 명으로 20% 정도를 차지하며 2008년 이후로 매년 증가하는 2030세대가 신(新)소비의 주체로 떠오르고 있다. 이들은 유행... Wed, 22 Feb 2012 10:34:55 +0900 아로마마사지 프랜차이즈 ”풋앤비타” http://www.changupok.com/detail.php?number=3727 이 준 우리은행(은행장 이순우, www.wooribank.com)이 지난 6일 출시한 ‘청년전용창업대출’ 지원을 활성화하기 위해 신청 고객에게 무료로 경영컨설팅을 제공하고 선착순으로 태블릿PC·모바일상품권을 제공하는 이벤트를 실시한다고 22일 밝혔다. 우리은행은 이달 초 중소기업진흥공단 및 신용보증재단중앙회와 협약을 맺고 창업자금 및 경영컨설팅을 패키지로 지원하는 ‘청년전용창업대출’을 지난 6일부터 판매하고 있다. 만 39세 이하의 예비창업자 및 창업 3년 이내인 기업을 대상으로 3년간 연 2.7%의 고정금리를 적용하며, 대출한도는 최대 1억원이다. 우리은행은 대출신청 고객들이 창업 경험이 부족한 점을 고려하여 고객이 신청할 경우 무료로 경영컨설팅을 제공하고 특히 대부분의 청년창업자들이 어려움을 겪는 사업환경 변수 예측, 제품원가분석, 재무전략 등의 프로그램을 통해 성공적으로 창업할 수 있도록 지원할 계획이다. 또한 이의 신속한 지원을 위해 우리은행은 현재 운용중인 기업컨설팅팀 인원을 대폭 확대... Wed, 22 Feb 2012 10:23:21 +0900 - 연 2.7%, 최대 1억원 한도로 만 39세 이하 창업자 지원 대출 활성화 http://www.changupok.com/detail.php?number=3726 이 준 최근 창업 분야에서 프랜차이즈 창업이 부각되고 있다. 장사 경험이 없는 초보 창업자들이 안정하게 창업할 수 있는 노하우를 제공하기 때문이다. 창업 전문가들 역시 예비 창업자에게는 독립 창업보다 프랜차이즈 창업을 권한다. 최근 그 수가 증가하고 있는 직장인 출신 창업자나 주부 출신 창업자는 창업에 앞서 실질적인 준비에 미흡할 수 있다. 따라서 이런 창업 초보자에게는 프랜차이즈 방식이 입지 선정부터 세무에 관련된 사항까지 일괄적으로 지원받을 수 있어 안정하다는 것이다.하지만 프랜차이즈 창업 역시 꼼꼼히 체크할 항목이 여럿 존재한다. 프랜차이즈 창업 시 주목해 봐야 할 이슈 몇 가지를 짚어보자.수준평가는 받았나요?최근 프랜차이즈는 창업 안정성 외에도 취업의 기회를 제공한다는 측면에서도 정부의 관심을 끌고 있다. 프랜차이즈 산업은 외식업, 소매업, 서비스업 등 다양한 분야를 포괄하기 때문에 일자리 창출에도 기여하고 있는 것이다. 실제 국내 프랜차이즈 산업은 지난 1999년 45조원 규모에 고용인원은 55만명에 불과했지만, 2008년에는 매출액 77조원... Wed, 22 Feb 2012 08:55:42 +0900 http://www.changupok.com/detail.php?number=3725 이 준 -치어스 창업 전 4년간 치킨배달 집 운영-배달 아르바이트생 관리와 잦은 배달 사고에 때문에 운영하면서 많은 스트레스-2010년 말, 오토바이 배달 사고로 배달직원이 크게 다쳐 정신적인 충격 받고 7개월 뒤 생맥주전문점으로 재창업에 성공2011년 7월 응암역 인근 건물 2층에 34평 규모의 생맥주전문점을 오픈한 박옥경(45, 치어스 응암점, www.cheerskorea.com)씨. 두 번째 창업 도전인 만큼 남다른 각오로 매장을 운영하고 있는 박 씨는 현재 하루 평균 150만원 선의 안정적인 매출을 올리고 있다.박 씨는 2007년 10평 규모의 치킨전문점을 오픈해 4년간 운영했었다. 장사를 하면서 배달 아르바이트생 관리와 배달 사고에 때문에 운영하면서 많은 스트레스를 받았다는 박 씨. “치킨 배달이 매출의 90%를 차지했기 때문에 무엇보다 배달 아르바이트생 인력수급이 가장 시급한 문제였습니다. 치킨이나 피자 배달 아르바이트생 나이가 평균 18~20세로 어리기 때문에 출퇴근 관리가 너무 힘들었습니다. 며 칠 나오다 갑자기 말도 없이... Wed, 22 Feb 2012 07:07:17 +0900 두번째 창업 도전 성공! http://www.changupok.com/detail.php?number=3724 이 준 경기불황 및 물가상승으로 창업시장이 소강상태를 보이고 있음에도 불구하고 ‘특수상권’에 입점하기 위한 예비창업자들의 수요가 증가하고 있다. ‘특수상권’이란 보통 길거리에서 쉽게 볼 수 있는 일반 로드 숍 매장이 아닌 대형마트, 백화점, 공항, 병원, 대학, 지하철역 등 하루 종일 사람이 몰리는, 유동인구가 끊이지 않는 곳을 말한다. 특수상권 창업의 붐이 일고 있는 이유는 무엇보다 투자비가 상대적으로 저렴하다는 점. 신규로 건축된 몰이든 리뉴얼을 하는 몰이든 로드 숍에 비해 권리금이 적거나 없는 경우가 많다. 특히 대형마트나 몰의 푸드코트 등 특수상권창업의 경우 대부분 수수료 매장으로 매출에 비례해 점포 비를 내는 시스템이기 때문에 장사가 잘 되지 않을 때에도 부담이 적은 것이 큰 매력이다. 무엇보다 쇼핑몰 유입고객, 대학교 캠퍼스 내 학생과 교직원, 지하철역 유동인구 등 보장된 유동인구를 잡고 안정적인 영업을 할 수 있다는 것, 다시 말해 매출 변동의 폭이 크지 않다는 것이 가장 큰 장점이다.특수상권... Wed, 22 Feb 2012 06:42:44 +0900 http://www.changupok.com/detail.php?number=3723 이 준 갈매기살구이전문점(장비갈매기 진해석동점, www.jangbi.co.kr)을 운영하고 있는 박 인규(58세, 남)씨는 현재 150만원 가량의 일 매출을 올리고 있다. 박 씨는 원래 해군 병기 분야 준사관(준위)으로 35년 4개월 동안 군 생활을 했다. 지난 2008년 제대한 이후 저축해놓은 자금과 매월 250만원 씩 나오는 연금으로 생활하기로 결심했던 것. 하지만 제대 후 1년도 지나지 않아서 박 씨는 재취업과 창업 사이에서 고민하게 되었다. “처음에는 편안한 휴식 시간이 마냥 좋았지만, 원래 활발한 성격에 마냥 놀기만 하려니 힘들더군요. 베이비부머 세대의 경우 생활비와 교육비 마련 등을 위한 절실함도 있지만, 저와 같이 경제 활동을 하지 않는데서 오는 무력감을 해소하기 위해 취업과 창업을 선택하는 경우가 많다.”고 그는 말했다. 박 씨는 주변 만류도 뿌리치고 재취업에 도전했지만 몇 차례 고배를 마시고 포기했다. 50대 후반인 박 씨에게는 취업문도 좁았지만, 100만원 남짓한 월급을 수용할 수도 없었다. 그렇게 재취... Tue, 21 Feb 2012 12:35:20 +0900 장비갈매기 진해석동점 박 인규 씨 http://www.changupok.com/detail.php?number=3722 이 준 한국창업전략연구소가 주관하고 ㈜SK 텔레콤과 현대카드가 후원하는 상권경영지도사 제1기 수강생을 2월말까지 선착순 모집한다.본 과정은 창업성공의 70% 이상을 좌우하는 상권 입지 데이타를 기반으로 한 창업전략, 프랜차이즈 시스템 구축 전략, 경영 활성화 전략을 가르치는 국내 최초의 과정이다. 방대한 데이타를 집적한 IT기반 상권 솔루션과 GIS, GCRM 등의 기법을 기반으로 상권입지 분석 및 점포 선정 실무, 점포 출점 전략, 사업타당성 분석, 사업계획서 작성 실무, 매출 목표 수립, 상권 확장 노하우, 프로모션 전략 수립, 부진점포 활성화 방안, 가맹본부 상권 출점 전략 및 전략적 상권 경영과 수퍼바이징 활동을 통한 사업제고 등의 노하우를 교육한다. 교육대상은 가맹본부 경영진, 예비 창업자, 부동산 중개업자, 부동산 개발 및 시행사, 유통업종사자, 대리점 관리자, 전문적인 매장 책임자 및 관리자, 기타 가맹본부 및 컨설팅 분야 전직 희망자, 자영업 전문 컨설턴트 등이다. 정원은 30~40명 전후이며, 교육비는 300만원. 교육시간은 매주 토요일... Fri, 17 Feb 2012 15:42:00 +0900 http://www.changupok.com/detail.php?number=3721 이 준 한 부모 여성가장 창업지원을 하는 아름다운재단 “희망가게” 사업성과분석 결과 희망가게 창업이 여성가장의 실질적 소득 증가를 가져온 것으로 파악됐다. 여성가장을 위한 창업지원사업의 실제적 효과를 알아보기 위해 아름다운재단은 2011년 11월 희망가게 창업주를 대상으로 설문조사를 실시했다. (응답자 69명 ) ‘희망가게 사업 성과 보고서’ 에 따르면 창업 전 주 소득은 66.7%(46명)가 취업을 통해 생계를 해결했으며, 창업 전 월소득 평균은 1,206,522원, 창업 후 순수익 월평균은 2,567,747원으로 취업보다 창업 후 소득이 높은 것으로 나타났다. 창업 후 가계 소득 증대로 인해 가계 지출 증대, 자녀 교육비 투자, 보험과 저축액도 증가됐다. 창업 전에는 지출을 못했던 자녀 교육비를 창업 후에는 지출 하는 것으로 나타나, 한 부모 여성가장의 창업만족 사유 두 번째로 많이 꼽혔던(17.4%, 12명) 자녀 양육 문제가 다소 해결된 것으로 분석됐다. 희망가게사업은 단순 소액대출영역에서 벗어... Fri, 17 Feb 2012 07:49:15 +0900 여성가장 창업지원 ‘희망가게’ 여성가장의 실질적 소득 향상에 효과 있는 것으로 나타나 http://www.changupok.com/detail.php?number=3720 이 준 식품의약품안전청(청장 이희성) 광주지방청은 청소년들이 즐겨먹는 피자에 모조치즈와 가공치즈를 사용하면서 100% 자연산치즈만 사용한 것처럼 허위표시 하여 판매한 유명 피자 프랜차이즈업체 9곳(본점)과 치즈 원재료명을 허위로 표시한 제조업체 3곳을 식품위생법위반 혐의로 검찰에 불구속 송치하였다. ※ 자연치즈 : 우유를 주원료로 응고, 발효한 것 가공치즈 : 자연치즈에 식품첨가물을 가해 유화시켜 가공한 것 모조치즈 : 식용유 등에 식품첨가물을 가해 치즈와 유사하게 만든 것 이번에 적발된 내용을 보면, 피자 프랜차이즈인 ‘피자스쿨’(가맹점수 688곳), ‘59피자(가맹점수 546곳)’, ‘피자마루’(가맹점수 506곳), ‘난타5000’(가맹점수 80곳), ‘피자가기가막혀’(가맹점수 70곳), ‘슈퍼자이언트피자’(가맹점수 54곳)는 피자 테두리에 전분, 식용유, 산도조절제 등이 첨가된 가공치즈를 사용하였음에도 1... Fri, 17 Feb 2012 07:37:05 +0900 모조·가공치즈를 사용하고도 자연산치즈100%로 허위표시 하여 판매 http://www.changupok.com/detail.php?number=3719 이 준 외식 프랜차이즈 기업 (주)이안f&b에서 운영 중인 한국식 수작 프리미엄 꼬치구이 주점 꼬지마루(www.cozymaru.com)가 2월 23일(목) 오후 6시부터 분당 정자역에 위치한 본사 교육장에서 사업설명회를 개최한다. 이번 사업설명회에서 꼬지마루는 즉석에서 그릴로 구워내는 한국식 수작 꼬치구이와 원목을 이용한 세련된 인테리어 등 차별화된 경쟁력과 자체 물류센터를 통한 당일 식자재 배송시스템, 체계화된 가맹점 지원시스템을 소개한다. 또한 성공 창업을 위한 노하우, 실제 가맹점주의 성공사례도 함께 소개할 예정이다. 이번 사업설명회 참가자들에게는 설명회 직후 인근 가맹점을 방문해 메뉴 시식과 매장 체험의 기회도 제공된다. 사업설명회는 무료로 진행되며 마감이 예상되오니 사전 예약이 필요하다.꼬지마루를 런칭한 (주)이안f&b는 유통, 프랜차이즈, 교육 등 다양한 사업 노하우를 지닌 전문가들로 구성돼 있는 프랜차이즈 전문기업으로 자체 조리 개발 연구소와 물류센터를 운영하고 있다. 또한 가맹점 관리, 법률, 변리, 세무 등 각 분... Thu, 16 Feb 2012 17:04:04 +0900 수작꼬치주점의 트렌드를 선도하고 있는 꼬지마루 http://www.changupok.com/detail.php?number=3718 이 준 이탈리아 푸드&와인비스트로 ‘보나베띠’(www.5wine.net)가 가맹점을 모집한다.카페와 이태리 레스토랑을 결합한 이곳은 와인과 함께 최상급 스테이크，파스타, 이탈리안 피자, 젤라또, 커피 등 판매 메뉴를 다각화해 매출의 멀티화를 이룬 것이 특징.또한 전문 소믈리에가 없어도 되는 와인 리더기 시스템을 갖춰 인건비를 대폭 줄인 것이 강점이다.와인인식기인 ‘유비쿼터스 소믈리에’를 통해 소믈리에 고용에 소요되는 3~400만원 이상의 인건비를 절약했다. 고객이 주문한 와인에 붙은 라벨을 와인 인식기가 인식해 해당 와인에 대한 설명을 모니터에 출력한다. 고객이 요구하는 와인이면 어떤 것이든 품종, 생산지, 빈티지, 맛, 어울리는 음식 등이 순간 모니터링 된다. 원하는 가격과 고객 취향에 에 맞춤 와인을 찾아준다. 와인전문점에서 1~2년 정도 경력을 쌓은 초보 직원이어도 해당 시스템을 활용하면 10년 경력 못지않은 소믈리에급 서비스를 제공할 수 있다. 또한 불어, 영어, 일어, 이태리어, 중... Thu, 16 Feb 2012 16:48:30 +0900